(译者：长春金译佳翻译员)
源语：英语 目的语：汉语
汉语译文：
猪肉茄子煲
烹饪用橄榄油
375克 （13盎司）细长茄子，切成3厘米（1 1/4英寸）长条
8个青葱根茎
400克（14盎司）听装碎番茄
2个蒜瓣，捣碎
2茶匙孜然粉
500克（1磅2盎司）猪里脊肉，切成3厘米（1 1/4 英寸）厚长条
调好的普通（多用途）面粉
170毫升（51/2液量盎司或2/3杯）苹果酒
迷迭香一小枝
2茶匙烤杏仁碎
做法 在大厚底煎锅中加热60毫升（2液量盎司或 1/4 杯）橄榄油。用大火将茄子分批煎至棕色，随需要添加橄榄油。取出，置于一旁。
将所有青葱根茎随其各自长度切成四块。锅中加一些油，用中火将青葱根茎煎5分钟。加入碎番茄、蒜泥和孜然粉，炒2分钟。从锅中取出，置于一旁。
将猪里脊蘸上调好的面粉，抖掉多余部分，用中大火分批煎至金黄，随需要添加橄榄油。取出，置于一旁。
锅中加入苹果酒，均匀颠锅，使苹果酒布满锅底和锅侧，煮1—2分钟，之后加入125毫升（4液量盎司或1/2 杯）水。将火减小，把青葱根茎和番茄碎混合物搅拌进锅中。加入猪里脊肉和调料，并将迷迭香小枝插入锅中。锅盖半盖上，文火焖煮20分钟。
将茄子垒在最上面，文火焖煮25分钟，或直至猪肉煮烂。临上菜前，将杏仁碎均匀撒在菜品表面。
（英语原文暂略）
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